samedi 11 juin 2011

Gâteau roulé haricots vert et fromage frais

Ingrédients :
350g d'haricots vert
50g de farine
3 oeufs
1 cuil à café de levure
sel, poivre
200g de fromage de chèvre frais
100g de truite fumée

Préchauffer votre four à 180°

Préparation de la pâte
1- Faire cuire les haricots. Une fois qu'ils sont cuits en réserver 150g pour la garniture.
2- Mixer en purée 200g d'haricots et la mettre dans un saladier, ajouter le jaune des 3 oeufs, puis bien mélanger, conserver les 3 blancs dans un saladier à part.
3- Ajouter dans le mélange purée + jaune d'oeufs, 50g de farine, sel et poivre, mélanger.
4- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange préparer précédemment.
5- Sur la plaque de votre lèche-frite, mettre une feuille de papier cuisson et verser la pâte préparer.
Enfourner pendant 12 min à 180°.

Préparation de la garniture.
1- Couper en petits morceaux la truite fumée, et les 150g d'haricots que vous aviez mis de côté.
2- Dans un saladier, mélanger le chèvre frais, la truite et les haricots.Puis réserver au frais.

Le roulé.
1- Retourner sur un torchon humide, la pâte une fois qu'elle est cuite et retirer délicatement le papier cuisson.
2- Laisser tiédir, puis tartiner dessus la garniture, et rouler votre gâteau délicatement.
3- L'entourer de film alimentaire, bien serré et conserver au frais, jusqu'à dégustation.

Selon une recette de Manue

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