jeudi 22 septembre 2011

Wok harictos verts & poulet

Vendredi soir dernier,
je sors tard du travail, c'est donc mon chéri qui est chargé du dîner,
petit wok au programme
....miamm cela faisait longtemps que l'on en avait pas fait.

Attention faire mariner la viande la veille au soir

Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 escalopes de poulet,
2 oignons,
300g d'haricots vert,
sauce soja,
miel

1- la veille au soir (jeudi) dans un récipient de la sauce soja et 2 cuil à soupe de miel environ. Y déposer les 2 escalopes de poulet, le imprégner du mélange et laisser mariner au frais jusqu'au lendemain soir. Le mélange ne doit pas recouvrir la viande. Profitez du jeudi soir pour faire cuire en avance les haricots pendant votre diner du soir.

2- Le soir de la réalisation. Eplucher et émincer très fin les 2 oignons. Réserver.
3- Couper en lamelles les 2 escalopes de poulet. Réserver
4- Faire chauffer le wok, mettre à fondre dedans les oignons, quand ils sont bien fondus ajouter la viande, une fois qu'elle est cuite mais pas trop ajouter les haricots et terminer tranquillement votre cuisson. Le tout doit être servie bien chaud.


Hachis courgettes/pommes de terre

Envie d'hachis parmentier,
mais pas de purée pur pomme de terre,
la solution fut trouvée avec une purée courgettes / pommes de terre.
Un vrai régal





Ingrédients :

3 courgettes,
4 petites pommes de terre,
1 petit oignon,
1/4 de poivron rouge,
1 tomate,
300g de viande de boeuf hachée,
Sel, poivre, du mélange 4 épices.
du guryère
2 portions de kiri (ou équivalent)

Préchauffer votre à 210°.

1- Eplucher les courgettes et pommes de terres, puis les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau. Quand elles sont cuites, égoutter et mixer en purée les légumes. Y ajouter les 2 portions de kiri, saler / poivrer et ajouter une cuil. à café du mélange 4 épices. Réserver
2- Eplucher et émincer l'oignon.
3- Couper en tout petits morceaux le 1/4 de poivron et la tomate.
4- Faites revenir dans une poêle l'oignon, le mélange tomate / poivron et la viande hachée. Saler et poivrer. Puis ajouter une cuil. à café du mélange 4 épices.
5- Disposer dans un plat à gratin la préparation à base de viande, puis la purée par dessus, saupoudrez d'un peu de gruyère et mettre au four 15 min. (pour ma part, la purée et la viande étaient encore chaude).

Bonne dégustation....