mardi 10 janvier 2012

Galette frangipane, chocolat / orange confite

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées,
150g d'amandes non émondées,
100g de sucre,
100g de beurre,
80g de chocolat,
50g d'écorces d'orange confite (ou de citron confit),
2 oeufs.

Préchauffer votre four à 180°.

1- Mixer vos amandes (100g très finement et 50g plus grossièrement), et réserver la poudre obtenu.
2- Couper en petits morceaux chocolat et les écorces d'oranges confite. Réserver
3- Dans un bol battre les 2 oeufs avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes. Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange. Puis incorporer les écorces d'oranges confite, et le chocolat en dernier. Bien mélanger.
4- Etaler une pâte feuilletée, étaler dessus le mélange préparer précédemment jusqu'à 2 cm du bord. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, bien souder les 2 pâtes l'une à l'autre. Faire un petit trou au centre, puis des dessins avec la pointe d'un couteau, et badigeonner la galette avec un mélange oeuf/lait.

Faire cuire 25/30 min à 180°

Bonne dégustation, aussi bonne tiède que froide.