lundi 26 mars 2012

Tarte fine asperges, truite & tomates


Ingrédients (pour 2 tartes fine soit 4 gourmands si la tarte est mangée en plat principal, pour plus si découpée en petites part pour un apéro) :
2 pâtes fine spécial flamenkeuche,
125g de truite fumé,
10 tomates cerises,
2 bocal d'asperges vertes (soit 200g égoutté),
1 pot de Boursin cuisine (Ail et fines herbes) (seul 2/3 du pot seront utilisés).

Préchauffer votre four à 210°

Pour une tarte fine(10 min de préparation)
1- Etaler environ 1/3 du pot du Boursin sur la pâte.
2- Couper 100g d'asperges en 2 et disposer artistiquement sur la pâte (cf photo de la recette).
3- Couper 5 tomates cerises en 2 ou 4, et disposer artistiquement sur la pâte (cf photo de la recette).
4- Couper la moitié de la truite fumé en petits morceaux, et répartir  artistiquement sur la pâte (cf photo de la recette).

Faire cuire 15 min à 210°.
Aussi bonne tiède que froide.
Renouvelez l'opération pour faire une deuxième tarte. Enfourner la deuxième, une fois que la première est cuite.


samedi 24 mars 2012

Samoussas du potager

Ingrédients (pour 10 samoussas) :
1 petit oignon,
1 carotte,
1 blanc de poireau,
280g de viande hachée de boeuf
5 feuilles de brick
2 palets de sauce tomate (par exemple de marque Picard)

Préchauffer votre four à 210°

1- Eplucher et émincer  l'oignon. Réserver.
2- Emincer le blanc de poireau. Réserver
3- Eplucher et couper en tagliattelle la carotte.Réserver.
4- Faire fondre les légumes dans une poêle bien chaude. Ajouter la viande et la sauce tomate. Saler et poivrer.

6- Couper en deux les feuilles de brick, puis procéder au garnissage.Utiliser une demi-feuille de brick par samoussa. Mettre une cuillère à soupe de farce dans chaque samoussa comme suit. La farce est représentée ici par le carrée rouge.


Faire cuire 20 min à 210°. Retourner à mi-cuisson.
Servir avec du riz ou de la salade verte.

Chignons japonnais

Ingrédients (pour 8 chignons) :
1 poire,
2 feuilles de brick,
4 carreaux de chocolat (ou plus pour les gourmand, faudra que j'en mette plus la prochaine fois),
Poudre d'amandes.

Préchauffer votre four à 210°

1- Eplucher et couper en lamelle la poire. Réserver
2- Couper le chocolat en petits morceaux. Réserver
3- Couper vos 2 feuilles de brick en 4
4- Dans chaque triangle répartissez les morceaux de poire, le chocolat et saupoudrez d'amandes en poudre. Fermez en petits chignons. Maintenir le chignon, à l'aide d'un petit pic en bois :-)

Enfourner 15 min à 210°.

Bonne dégustation

mardi 13 mars 2012

Verrines express poire/fjord

Petit dessert express,
pour changer du quotidien un soir de semaine.

A agrémenter de fruits différents au fil des saisons et des envies.



Ingrédients (pour 2 verrines) :
1 poire,
1 fjord,
2 spéculos,
1 cuil. à café de miel.

1- Eplucher et couper la poire en petits cubes. Répartir dans les 2 verrines.
2- Mélanger le fjord avec la cuil de miel. Répartir entre les 2 verrines.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
3- Avant de servir émietter un spéculos sur chaque verrine.