dimanche 1 novembre 2009

Croquants aux amandes

Réunir dans une jatte assez grande pour pouvoir pétrir la pâte à la main :

Ingrédients :

  • Un oeuf battu en mousse,
  • 175 gr de sucre de canne,
  • 2 cuillère à soupe de miel de châtaigner,
  • 350 gr de farine,
  • 1/3 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 8 cuil à soupe d’eau tiède pour assouplir la préparation.

Pétrir puis rajouter 200gr d’amandes entières. Former des “boudins” avec la pâte sur une plaque anti-adhésive et faire cuire 10 à 15mn à th8 (240°) (bien surveiller la cuisson, il faut sortir les biscuits avant qu’ils brunissent!).

Couper en fines tranches directement à chaud, à la sortie du four, et empiler les biscuits les uns sur les autres pour former une pyramide qui laisse passer l’air. Les remettre ainsi empilés dans le four encore chaud (mais éteint) pour une seconde cuisson qui les rend très croquants (d’où le nom de bis-cuit = cuit deux fois!)…

source : Manger et BU (consulter le 01/11/09)

samedi 31 octobre 2009

mercredi 14 octobre 2009

dimanche 11 octobre 2009

mercredi 7 octobre 2009

Tarte aubergine, tomate et mozzarella

Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 3 tomates
  • 1 belle aubergine
  • 1 oignon
  • 1 boule de mozzarella
  • sel/poivre
  • herbe de provence

Dans une sauteuse verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Détailler les tomates, l'aubergine en dés et ajouter ces légumes dans la sauteuse. Laisser cuire 15 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes. saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°c. Etaler votre pâte dans le moule à tarte. Ajouter la garniture. Parsemer d'herbes de provence. Mettre par dessus des rondelles de mozzarella et passer au four environ 25 minutes jusqu'à ce que la mozzarella doit fondue et dorée.

Servir avec une petite salade et le tour est joué.

issu du blog de Les envies de Manu

dimanche 27 septembre 2009

Mini muffins pralinoise, amande et miel

Ingérdients
  • 200g de pralinoise (poulain 1848)
  • 220g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs entier
  • 60g d'amandes entières et légèrement mixées
  • 2 càs de miel
  • 150 ml de lait
  • 100 ml d'huile
  • 1 càc d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 200°c.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre saladier mélanger le lait, les oeufs, l'huile et la vanille. Faire un puits dans la préparation farinée et ajouter l'autre préparation et mélanger le tout mais il faut le mélange soit granuleux. Ajouter les amandes, je les ai mixée légèrement de manière à garder de tout petits morceaux pour apporter un léger croquant.
Faire fondre la pralinoise et l'ajouter au mélange ainsi que le miel.

Remplir vos moules ou caissettes et cuire 15 minutes environ à 200°c.

Source : Les envies de Manu

mercredi 23 septembre 2009

samedi 12 septembre 2009

Croustillants aux légumes

Pour 4 croustillants

Ingrédients :
  • 1 belle courgette
  • 2 carottes
  • 1 p'tit cabecou
  • de la palette
  • 2 feuilles de brick

1- Éplucher légumes
2- Râper les légumes - Ajouter des morceaux de palette
3- Couper en deux chaque feuille de brick
4 - Replier chaque moitié, et poser du mélange légumes + palette
5- poser 1/4 de cabecou sur les légumes puis plier la brick pour obtenir un samossa

Faire cuire 15 min à 180°

Bonne apétit

dimanche 6 septembre 2009

Ballade dans la Croix-Rousse

Samedi matin, petite ballade à la découverte des traboules de la Croix-Rousse. Au détour des rues, ou derrières des portes se cachent des trésors d'architecture. Je vous en laisse découvrir quelques uns.

Cake légumes et thon

Ingrédients :
3 oeufs,
2oog de farine
1 brique de 25 cl de soja à cuisiner
1 p'tite boite de thon nature
1 reste de ratatouille
1 sachet de levure

1- Mélanger les oeufs et le soja à cuisiner,
2- Ajouter la ratatouille, puis le thon et enfin la farine et la levure,
3- Bien mélanger entre l'ajout de chaque ingrédient

Faire cuire 45 min à 180°

Bonne appétit

jeudi 20 août 2009

Escapade en ...

petite escapade à l'autre bout du monde...*
je vous laisse découvrir...



*www.parc-oriental.com

Escapade en ...

petite escapade à l'autre bout du monde...*
je vous laisse découvrir...



*www.parc-oriental.com

samedi 8 août 2009

La dorgogne vue du ciel

Les vignes de Montbazillac

Le village de Lalinde

La dorgogne vue du ciel

Les vignes de Montbazillac

Le village de Lalinde

mercredi 22 juillet 2009

[Carnet de Voyage] Marché Quai Agagneur

Samedi 4 Juillet,
dernier cours de dessin, direction le marché Quai Agagneur

vendredi 10 avril 2009

Pâques

JOYEUSE FÊTE DE PÂQUES
http://image.mabulle.com/m/ma/macuisinesansgluten.mabulle.com/paques.jpg

Pâques

JOYEUSE FÊTE DE PÂQUES
http://image.mabulle.com/m/ma/macuisinesansgluten.mabulle.com/paques.jpg

mardi 17 mars 2009

Tarte aux noix

Ingrédients :
250g de crème fraiche
100g de sucre
100g de noix
1 rouleau de pâte sablé

Glaçage
100g de sucre glace
1 cuil. à soupe de rhum

1- Mixer les noix
2 - Ajouter la crème et le sucre, bien mélanger
3- Etaler la pâte dans un moule
4- Verser la préparation sur la pâte

Cuisson 30 min à 180°

Une fois que la tarte est cuite et qu'elle a refroidi, étaler dessus le glaçage.

Bonne dégustation

mardi 10 mars 2009

[Carnet de Voyage] Le théâtre des Célestins

C'est sous un beau soleil, que le 28 Février j'ai eu l'occasion de dessiner au Théâtre des Célestins.


lundi 2 février 2009

[Carnet de Voyage] Halles de Lyon

Petite séance de dessin aux Halles de Lyon, devant la fromagerie - charcuterie - CELLERIER







jeudi 29 janvier 2009

Tarte au canard et au chèvre

Ingrédients
  • 20 cl de soja à cuisiner
  • 2 oeufs
  • 250g d'allumette de canard
  • une pâte feuilletée
  • du gruyère rapé
  • 2 petits fromages de chèvre frais
  • 1 carotte coupée en rondelle
  • 1 oignon
Recette
1- Faire revenir l'oignon et la carotte à la poêle
2- mélanger le soja et les œufs, salé et poivré
3- Etaler la pâte feuilletée dans un plat
4- Verser dessus les allumettes de canard, le chèvre en miette, le gruyère, la carotte et l'oignon r
5- Verser le mélange soja + œufs
6- Enfourner et faire cuire 3/4h à 200°C