mardi 21 février 2012

Cookies

Une recette repérée il y a déjà bien longtemps sur le blog "Papilles et Pupilles" est testée ce week-end.

Ingrédients (pour environ 36 cookies) :
250g de farine,   
1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet),
100g d'un mélange spécial petit déj' (flocons d'avoine, raisins secs, abricots, sec et graines diverses)
200g de chocolat noir,
100g de sucre roux,
100g de sucre blanc,
50g de noix,
125g de beurre demi-sel,
1 oeuf.

Préchauffer le four à 180°

1- Couper le chocolat en petits morceaux. Réserver.
2- Dans un saladier verser la farine, les 2 sucres, le mélange spécial petit déj', et la levure. Mélanger.
3- Faire fondre le beurre (en pommade). Le verser dans le mélange préparé précédemment. Bien mélanger.
4- Ajouter l'oeuf, les morceaux de chocolats et les noix. Mélanger.
5- Former des boules (+/-) de la taille d'une balle de golf, et les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire 15 bonne minutes à 180°.
A la sortie du four poser sur une grill pour qu'il refroidisse.
Excellent tout juste sorti du four quand le chocolat est encore tiède et moelleux.

Risotto tomates séchées & artichauts



Ingrédients (pour 5 personnes) :
500g de riz spécial risotto,
1 bocal de tomates séchées (~250g)
1 bocal de coeur d'artichauts (~250g)
1,5l de bouillon de poule (en prévoir plutôt 2l, quitte à pas tout utiliser, mais 1,5l c'est un peu juste)
1 oignon finement hâché,
2 gousses d'ail finement hâchées,
4 cuil à soupe d'huile d'olive,
50g de beurre,
du parmesan râpé en accompagnement pour ceux qui sont tentés.

1.Couper en petits morceaux les tomates et coeurs d'artichauts. Réserver.
2. Faites chauffer le bouillon de poule, et le maintenir chaud.
3. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et les 2 gousses d'ail dans l'huile d'olive et le beurre. Puis ajouter le riz, quand celui-ci devient translucide, ajouter une première louche de bouillon, une fois que le bouillon est absorbé renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit onctueux, et que le bouillon soit totalement absorbé (utiliser au minimum 1,5l du bouillon et plus si le riz est encore un peu craquant sous la dent).
4. Ajouter alors les tomates et cœurs d'artichauts, mélanger environ 2 min.
5. Servez, proposez dans un bol le parmesan pour ceux qui souhaitent. Vous pouvez l'accompagner d'un jambon cru.

Bonne dégustation.
Recette issue de Parents Magazine Mars 2011 p.129

dimanche 12 février 2012

Petits gratins poire, chocolat, amandes





Ingrédients (pour 2 gratins) :
50g d'amandes non émondées,

25g de beurre,
4 carrés de chocolat noir,
1 oeuf,
1 belle poire.

Préchauffer le four à 180°

1- Réduire les amandes en poudre, laisser qlq morceaux. Réserver.
2- Réduire le chocolat en poudre. Réserver
3- Faire fondre le beurre, puis hors du feu ajouter les amandes en poudre, l'oeuf et le chocolat. Bien mélanger.
4- Éplucher et couper la poire en morceaux. Les repartir dans deux ramequins. Et verser dessus la préparation préparer précédemment.

Faire cuire 25 min à 180°.

dimanche 5 février 2012

TOP 100

Un grand merci à toutes les personnes qui ont voté pour mon blog.
Il est classé au Top 100 des blogs culinaires sur AFTouch Cuisine.

La publication des recettes pour les prochains mois, risque d'être légèrement ralenti. Une recette inédite est en cours de préparation. Il lui reste encore 3 mois avant d'arriver à maturation, et de venir égailler mes journées et celle de son papa.

samedi 4 février 2012

salade de fruits hivernale

Petite recette basic, mais bien agréable en hiver.


Ingrédients (pour 2 pers) :
1 belle pomme rouge,
2 petites clémentines,
1/2 poire
2 cuil. à café de cannelle en poudre,
2 cuil à café de sucre

1- Couper en petits bâtonnets la pomme et la poire, et mettre dans un saladier.
2- Couper en petits morceaux les 2 clémentines, et les ajouter dans le saladier. Puis ajouter la cannelle et le sucre. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.