lundi 28 février 2011

Petits clafoutis minute

Ingrédients (pour 4 petites cocottes) :
Pour la pâte
3 oeufs
120g de farine
250 ml de lait de soja à cuisiner ou de lait


pour la garniture de base
125 g de lardon
1 oignon rouge émincé
puis compléter en fonction des goûts et des humeurs de chacun,
ici préparation,
pour elle : 6 pruneaux, 2 rondelles de chèvre
pour lui : 1 champignon, de l'Emmental

1- Dans un saladier mélanger les ingrédients de la pâte, saler et poivrer

Préchauffer le four à 210°C

2- Faire revenir à la poêle les lardons et l'oignon émincé, puis répartir dans les 4 cocottes, ajouter ensuite
=> dans les cocottes pour elle, les pruneaux coupés en petits cube et le fromage de chèvre émiétté
=> pour lui, le champignon émincés et des cubes d'Emmental.

3- Verser dans les 4 cocottes la pâte à clafoutis et faire cuire 20 min à 210°
.
Servir avec une petite salade de mâche.

mardi 22 février 2011

Filet de tacaud en robe d'asie

Ingrédients (4 portions) :
4 filets de tacaud
4 feuilles de brick (ronde)
1 champignon blanc
1/2 poivron jaune
1 poireau
2 oignons

Préchauffer le four à 210°

1- Emincer le poireau, le champignon, le poivron et les 2 oignons, puis les faire fondre dans une poêle avec une cuil à café d'huile de sésame. Saler et poivrer

2- Fariner les filets de tacaud et les faire cuire dans une poêle

3- Sur une feuille de brick poser 1/4 de la préparation de légumes, un filet de tacaud, dans la moitié inférieur de la feuille de brick, puis replier le bas de la feuille et les côtés et rouler vers le haut pour former un nem (voir ici). Répéter l'opération 4 fois

Faire cuire 20 min à 210°, retourner les pièces au bout de 10 min

samedi 19 février 2011

Tarte aux saveurs du jardin et de nos rivères

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 cuil à soupe de soja cuisine
1 poireau
2 carottes
100g de queues d'écrevisses
100g de truite fumée
1 et 1/2 Rocamadour

1- Émincer le poireau et râper les 2 carottes, puis les faire fondre dans une poêle avec le soja cuisine

Préchauffer le four à 210°

2- Étaler la pâte dans un plat à tarte, puis verser dessus les légumes, les queues d'écrevisses et la truite, puis émiettez sur le tout le Rocamadour

3- Faire cuire 25 min à 210°

mardi 15 février 2011

Croque béééé ou croque meuhhhh

Ingrédients (pour 6 croques):
un pain aux céréales tranché
des tranches d'Emmental (2 par croque meuhhhh)
du gruyère râpé
une bûche de chèvre
du jambon
du miel liquide

Croque béééé
sur une tranche de pain poser 2 rondelles de chèvre, un filet de miel, 1/2 tranche de jambon, une rondelle de chèvre, une tranche de pain, une rondelle de chèvre et un filet de miel

Croque meuhhhh
sur une tranche de pain poser une tranche d'Emmental, 1/2 tranche de jambon, une tranche d'Emmental, une tranche de pain, du gruyère râpé

Préchauffer le four à 210°
Faire cuire 15 min

Servir avec une petite salade de mâche avec des morceaux d'abricots sec dedans et une sauce au vinaigre balsamique


mercredi 9 février 2011

Lasagne à la mode de Royan

Ingrédients (4 personnes) :
un paquet de ravioles de Royan
une ratatouille maison
de la viande hachée (possibilité de le faire sans viande).
du gruyère

1- Poser au fond du plat (ou des cocottes individuelle)
> une plaque de ravioles, puis une couche de ratatouille, une couche de viande hachée,
> une plaque de ravioles, puis une couche de ratatouille, une couche de viande hachée, 
et terminer par une plaque de ravioles et saupoudrer de gruyère.

Préchauffer le four à 210°
Faire cuire 20 min

Possibilité de l'accompagner d'une salade verte

Comme un p'tit air de printemps

Comme un p'tit air de printemps

dimanche 6 février 2011

Tuiles chocolat/amandes

Ingrédients (pour 24 tuiles) :
- 10 g de cacao
- 75 g de sucre
- 15 g de farine
- 20 g de beurre
- 1 oeuf
- une petite poignée d'amandes effilées

1- Dans un saladier mélanger : le sucre,la farine et le cacao
2- Faire fondre le beurre et l'ajouter dans le saladier, bien mélanger, puis ajouter l'oeuf et les amandes.

Préchauffer le four à 180°

3- Sur la plaque du four mettre du papier cuisson et l'huiler,
4- Faire 6 petites tas sur la plaque et les étaler avec le dos d'une cuillière.

Faire cuire 6 min

5- à la sortie du four enlever le papier cuisson de la plaque (sinon les tuiles continuent de cuire) puis décoller les tuiles et les mettre sur un rouleau à pâtisserie pour leurs donner une forme arrondie

Servir avec des poires au sirop maison, faite à la cannelle pour l'occasion