lundi 26 décembre 2011

Buche de Noël - carottes/fromage frais



Ingrédients :
350g de purée de carottes maison
50g de farine
3 oeufs
1 cuil à café de levure
1 poignée de noix,
sel, poivre
200g de fromage frais ail et fine herbes (type boursin)
100g de thon

Préchauffer votre four à 180°

Préparation de la pâte
1- Faire cuire les carottes. Une fois qu'elles sont cuites, les réduire en purée.
2- Mettre la purée dans un saladier, ajouter le jaune des 3 oeufs, puis bien mélanger, conserver les 3 blancs dans un saladier à part.
3- Ajouter dans le mélange purée + jaune d'oeufs, 50g de farine, sel et poivre, mélanger. Ajouter les noix réduites en petits morceaux.
4- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange préparer précédemment.
5- Sur la plaque de votre lèche-frite, mettre une feuille de papier cuisson et verser la pâte préparer.
Enfourner pendant 12 min à 180°.

Préparation de la garniture.
1- Mélanger le fromage frais et le thon.. Puis réserver au frais.

Le roulé.
1- Retourner sur un torchon humide, la pâte une fois qu'elle est cuite et retirer délicatement le papier cuisson.
2- Laisser tiédir, puis tartiner dessus la garniture, et rouler votre gâteau délicatement.
3- L'entourer de film alimentaire, bien serré et conserver au frais, jusqu'à dégustation.

Selon une recette de Manue

dimanche 18 décembre 2011

100

une beau chiffre tout rond
eh oui,
déjà 100 recettes de cuisine sur mon blog
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Petits croissants sucrés







Ingrédients (pour environ 45 pièces) :
8 michoko,
1 poignée de noix,
1 poignée de noisettes,
1 pâte feuilletée,
1 jaune d'oeuf,
du miel.


Préchauffer le four à 200°.

Petits croissants au michoko
1- La veille, mettre 8 michoko au frigo.
2- Le jour J, mixer vos 8 michoko, réserver dans un petit bol
3-  Dérouler la pâte feuilletée, la couper en 2 (l'autre moitié sert pour la deuxième garniture).
4- Etaler sur la moitié de pâte les michoko mixer, puis découper dedans 3 bandes, dans lesquelles vous découperez des triangles à rouler en croissant.
5- Poser vos petits croissants sur un papier sulfurisé.

Petits croissants à l'oriental
1- Mixer les noix et noissettes, réserver dans un petit bol.
2- Sur la moitié restante de votre pâte feuilletée, tartiner du miel, et verser dessus les fruits secs mixés, puis découper dedans 3 bandes, dans lesquelles vous découperez des triangles à rouler en croissant.
5- Poser vos petits croissants sur un papier sulfurisé.

6- Badigeonner l'ensemble de vos petits croissants de jaune d’œuf.


Faire cuire 15 min à 200°

Petits cake au citron


Ingrédients (pour 6 petits cakes) :
1/2 tasse de sucre,
1/2 tasse de farine,
1/4 de tasse de lait de soja,
1/4 de tasse d'huile,
1 oeuf,
1 pincée de levure
Le jus d'1/2 citron (attention à ne pas laisser les pépins)

Préchauffer le four à 210°

1- Mélanger le sucre, l'oeuf, le lait de soja.
2- Puis ajouter la farine, l'huile et le jus de citron tout en continuant à mélanger,
3- Pour finir ajouter la levure
4- Verser dans 6 petits moules.

Faire cuire 20 min à 210°.

mardi 6 décembre 2011

Feuilletés surprise à la courgette

Ingrédients (pour 2 pers) :
600g de courgettes,
1 oignon,
125g de truite fumée,
2 oeufs dur,
Mélange 4 épices, sel et poivre
1 pâte feuilletée.

Préchauffer le four à 210°

1- Eplucher,  puis râper les courgettes avec la grosse râpe de votre robot (réserver),
2- Eplucher, puis émincer l'oignon.
3- Faire fondre dans une poêle la courgette râpée et l'oignon, ajouter 1 cuil. à café du mélange 4 épices, saler et poivrer (environ 10/15 min de cuisson).
4- Pendant ce temps couper en petits morceaux la truite fumée et l'ajouter dans les légumes entrain de cuire.
5- Prendre une pâte feuilletée ronde et couper le disque en deux moitié égale.
6- Avec les légumes cuits, garnir le 1/4 d'un demi-disque, puis poser dessus l'oeuf dur et refermer en soudant bien les bords. Renouveler avec le deuxième.

Enfourner 20 min à 210°.