jeudi 30 janvier 2014

Mon premier pain maison

C'est à partir d'une recette trouvée sur le blog C'était comment avant que j'ai réalisée ce pain maison.
!! Recette à venir !!
Il était exquis, manquait juste un peu de sel, à refaire.

mercredi 29 janvier 2014

Galette frangipane aux fruits contifs

Pas de photo de la galette en entière, juste une part, car elle a été toute mangée avant que j'ai pu la prendre en photo.
Cette galette est de loin ma préférée parmi les différentes que j'ai testée et confectionnée cette année.


Ingrédients : 
2 pâtes feuilletées,
160g d'amandes,
100g de sucre,
100g de beurre,
2 oeufs,
100g de fruits confits.

Sortez vos pâtes feuilletées du frigo.
Préchauffez votre four à 210°

1- Dans un saladier mélanger le sucre et les 2 oeufs.
2-Mixer les amandes (environ la moitié finement et le reste plus grossièrement), ajouter au mélange.
3- Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange préparé précédement. Bien mélanger.
4- Sur la plaque de votre lèche-frite, dérouler votre première pâte feuilletée (en laissant le papier cuisson dessous), verser dessus le mélange amande/sucre/beurre/oeufs, répartir ensuite les fruits confits préalablement coupés en macédoine. Laisser environ 2 cm de pâte vierge tout autour. Puis poser la 2ème pâte par dessus et souder le tout. Percer à l'aide d'une épingle 2 petits trous. Vous pouvez dessiner des arabesques sur la pâte du dessus. Dorer à l'aide d'un jaune d'oeuf.

Faire cuire 30 min à 210°.

Très bonne dégustation.


mardi 14 janvier 2014

[lecture] Les passerelles céléstes

Un livre captivant,
Que l'on a du mal à laisser le soir ou quand il faut passer à autre chose, tant l'histoire est prenante.
Un voyage dans une autre monde...


Les passerelles célestes de Marie Gisèle Nkom

Au crépuscule de sa vie, Ndali, une métisse dont les origines mystérieuses ont longtemps alimenté les chroniques de sa contrée, doit transmettre son héritage spirituel à sa descendance. En leur livrant l'histoire de sa vie teintée de rejet et de doutes, la doyenne leur dévoile son rôle de combattante dans une dimension occulte afin de maintenir les équilibres qui régissent l'Univers.

Un voyage au cœur des croyances ancestrales d’un peuple ancré dans l'absolue nécessité de préserver son identité culturelle et une mise en lumière de la place de la femme camerounaise dans les sociétés patriarcales de 1890 à nos jours.

Des profondeurs de l'inconscient, explorant le mysticisme qui préexiste à toute société, jusqu'aux réalités de la diaspora, un récit envoûtant, fidèle à la tradition orale africaine.

mercredi 8 janvier 2014

Gateau marbré chocolait / noix

ou comment finir tous les sujets au chocolat au lait pas bon qui traîne !!!



Ingrédients (pour un cake) :
125g de chocolat au lait (issu de différents sujets en chocolat qui traînaient dans la cuisine),
40g de noix,
1 tasse de sucre (~175g),
1 tasse de farine (~120g),
2 oeufs,
1/2 tasse de soja cuisine(~10cl),
2 cuil. à soupe d'huile.
1 cuil à café de levure.

Préchauffer à 210° votre four.

1- Mettre dans le bol du mixeur, le chocolat au lait et les noix. Mixer le tout, réserver.
2- Dans un saladier, mélanger les 2 œufs avec le sucre, puis ajouter la farine, le soja cuisine et l'huile.Bien mélanger entre l'ajout de chaque ingrédients. Pour finir ajouter la levure, et mélanger.
3- Séparer la pâte en deux. Dans un des saladiers, verser le mélange chocolat + noix, et mélanger.
4- Dans un moule à cake, verser la moitié de la pâte au chocolat, puis la pâte nature et pour finir le reste de la pâte au chocolat.

Faire cuire 30 min à 210°

dimanche 5 janvier 2014

Galette frangipane : noisettes/pistaches




Ingrédients :
2 pâtes feuilletées,
125g de poudre de noisette,
50g de pistaches nature,
100g de sucre,
100g de beurre,
2 oeufs + 1 jaune.

Préchauffer votre four à 180°.

1- Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs et le sucre, puis ajouter la poudre de noisettes, les pistaches écrasées en petit morceaux, bien mélanger le tout. Pour finir, ajouter le beurre fondu.
2- Dérouler une pâte feuilletée, verser dessus la préparation à base de poudre de noisettes, en prenant soin de laisser 2 cm de pâte sans préparation tout autour. Poser dessus la deuxième pâte feuilletée, et la souder avec la première en pinçant les 2 pâtes l'une contre l'autre.
Petite précision après dégustation, réduire la taille de la galette, en avant garnissage en recoupant les cercles de pâtes feuilletées, pour avoir un plus grosse couche de frangipane.
3- Dessiner délicatement, des arabesques avec la pointe d'un couteau sur le dessus de votre galette, sans la percer, puis badigeonner de jaune d’œuf.

Faire cuire 30 min à 180°.

Bonne dégustation.

jeudi 2 janvier 2014

Crumble pommes/mangues



Ingrédients :
175g de mangue,
470g de pommes,
150g de farine,
100g de sucre,
100g de beurre 1/2 sel,
1 cuil. à café de cannelle.



1- Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une fourchette, la farine, le beurre et le sucre, ainsi que la cannelle, afin de former du sable. Réserver au frais, environ 20 min.
2- Eplucher et couper les fruits en morceaux. Faire pré-cuire les fruits (environ 15 min).

Préchauffer votre four à 1800°

3- Dans un plat à gratin, mettre une fine couche de pâte sur le fond. Puis mettre les fruits. Verser le reste de la pâte à crumble.

Faire cuire 35 min à 180°

Bonne dégustation.



mercredi 1 janvier 2014

2014

Une excellente année 2014
Riche en échange, gourmandise et partage


2014

Une excellente année 2014
Riche en échange, gourmandise et partage