vendredi 29 juillet 2011

Quiche courgettes / noisettes

Ingrédients :
3 courgettes,
100g de lardons,
60g de poudre de noisettes,
1 pâte feuilletée,
Herbes de Provence, sel, poivre
2 oeufs,
20cl de soja cuisine
1 cuil à soupe de farine

1- Laver, éplucher et couper en petits morceaux les 3 courgettes. Les mettre dans une poêle, et faire cuire pendant environ 30 min. Ajouter en cours de cuisson les lardons, herbes de Provence. Saler et poivrer.

Préchauffer votre four à 210°

2- Dans un bol mélanger les 2 oeufs et le soja cuisine. Puis la cuil à soupe de farine. Saler et poivrer.
3- Etaler dans un plat à tarte la pâte feuilletée, puis recouvrir votre fond de pâte de poudre de noisettes. Mettre la poudre qui reste dans les courgettes entrain de cuire.
4- Une fois que vos courgettes et lardons sont cuits, poser le tout sur votre pâte recouverte préalablement de poudre de noisette, en faisant attention de ne pas mettre l'eau issu de la cuisson. Verser le mélange préparer en point 2.

Cuire 35 min à 210°

Aussi bon chaude, que froide le lendemain midi.

lundi 25 juillet 2011

Salade papillons terre/mer

Le soleil n'est pas au rendez-vous,
mais bon on est quand même en été,
une belle salade de pâte bien fraîche s'impose...


Ingrédients (pour 4 personnes) :
200g de pâte farfalle,
6 bâtonnets de surimi,
140g de thon,
2 tomates,
1/2 concombre,
1 cuil à café d'un mélange 4 épices.

1- Faire cuire les pâtes à l'eau avec la cuil. à café du mélange 4 épices.
2- Laver et couper en morceaux les 2 tomates et le concombre. Verser dans un saladier.
3- Couper en morceaux le surimi, et mettre dans le saladier et y ajouter le thon en l'émiettant.
4- Égoutter et rafraîchir les pâtes à l'eau fraîche pour éviter qu'elles ne collent. Puis les rajouter dans le saladier.
5- Assaisonner selon votre choix (sauce maggi, mayonnaise...)

vendredi 22 juillet 2011

Roulé chocolat/Cerises

Un temps un peu hivernal,
une envie de chocolat,
d'un dessert original....
et voilà
Ingrédients :
100g de sucre,
100g de farine,
3 oeufs,
3 cuil à soupe de cacao "Van Houten",
15 cerises cuites,
de la confiture de cerises

Préchauffer votre four à 220°

Préparation de la pâte
1. Dans un saladier, mettez le jaune des 3 œufs, et dans un  autre les 3 blancs .
2. Dans le saladier où se trouvent les jaune, ajouter le sucre, la farine, le cacao et les cerises en petits morceaux et bien mélanger entre l'ajout de chaque ingrédients.
3- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange préparer précédemment.
4- Sur la plaque de votre lèche-frite, mettre une feuille de papier cuisson et verser la pâte préparer.

Enfourner pendant 7 min à 220°

Le roulé. (quand la pâte est cuite)
1- Retourner sur un torchon humide (pensez à essorer à fond votre torchon, sinon la pâte à tendance à coller dessus aïe, aïe), la pâte une fois qu'elle est cuite et retirer délicatement le papier cuisson.
2- Laisser tiédir, puis tartiner dessus la confiture, et rouler votre gâteau délicatement.
3- L'entourer de film alimentaire, bien serré et conserver au frais, jusqu'à dégustation.

lundi 18 juillet 2011

Tarte tatin tomates/feta/vinaigre balsamique





Ingrédients (4 personnes) :

1 pâte brisée,
4 tomates,
75g de feta,
50g de sucre,
1 cuil à soupe d'eau,
3 cuil. soupe de vinaigre balsamique.

Préchauffer votre four à 180°

1. Couper les tomates en rondelles. Réserver
2. Dans votre moule à manquer sur votre plaque de cuisson faite fondre 50g de sucre avec une cuillère d'eau, quand le caramel se forme, ajouter les 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, et bien répartir. Retirer du feu.
3. Hors du feu, poser les rondelles de tomates dans votre moule, émietter dessus la feta.
4. Enfin recouvrir de la pâte brisée en la rentrant bien.

Faire cuire 35 min.

Issue du blog de Manue

Cake poire/chocolat

Ingrédients :
2 oeufs,
1 tasse de sucre,
1 tasse de farine
1/2 tasse de soja cuisine,
1/2 tasse d'huile
1 cuil. à soupe de cannelle en poudre,
1/2 cuil. à café de levure,
1 belle poire,
100g de chocolat

Préchauffer votre four à 210°

1. Eplucher et couper en petits morceaux la poire. Réserver
2. Coupe en morceaux le chocolat. Réserver
3. Dans un saladier, casser les deux oeufs, ajouter le sucre et bien mélanger. Et ajouter la farine, mélanger.
4. Puis vous ajouter, le soja cuisine et l'huile et mélanger le tout.
5. Enfin, ajouter la cannelle, les dés de poire, le chocolat en morceaux et la levure et mélanger votre pâte une dernière fois.
6. Verser dans un moule

Faire cuire 30 min à 210°. Tester la cuisson de votre gâteau avec la pointe d'un couteau

dimanche 10 juillet 2011

Méli-Mélo de couleurs



Ingrédients (pour 6 verres "Nutella") :

100g de coquillettes de couleurs,
1 petite boîte de maïs,
1 ou 2 tomates (fonction de leur taille),
1 petit concombre,
1 Boursin aux herbes

1- Faire cuire les coquillettes et les refroidir à l'eau froide. Réserver.
2- Couper en petits cubes les 2 tomates. Réserver.
3- Couper en petits cubes le concombre. Réserver.
4- Remplir vos verrines, en alternant les couches : coquillettes, maïs, tomates, concombre et Boursin émiettés.

Servir avec une sauce au vinaigre balsamique

[Carnet de Voyage] Vue depuis la Croix-Rousse

Technique : Aquarelle sur papier craft.