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Affichage des articles du octobre, 2010

Confiture mirabelle, pignons de pin, vanille de la Réunion

Ingrédients : 1kg500 de mirabelle dénoyautés 750g de sucre 6 palets de jus de citron Picard 1 gousse de vanille 1- Faire fondre dans la cocotte les palets de jus de citron 2- Ajouter les mirabelles 3- Faire cuire 5 min 4- Ajouter le sucre 5- Porter à ébullition, faire cuire 20 min en gardant le bouillon, ajouter la gousse de vanille (raper un peu les grains) 5-1 - Faire torréfier les pignons de pin et les ajouter dans la cocotte, et remuer 6- Après 20 min de cuisson à gros bouillon, faire le test de l'assiette froide 7- Récupérer la gousse de vanille et la couper en morceaux (autant qu'il y a de pots) 8- Remplir les pots qui auront au préalable été ébouillantés, puis les fermer et les retourner Bonne dégustation.