vendredi 28 septembre 2012

Flan au lait d'amandes sur lit de poire





Ingrédients (pour 4 flans dans des mini-cocottes) :
3 oeufs,
50cl de lait d'amandes,
1/2 gousse de vanille,
6 cuil. à café de sucre.
1/2 poire ou 1 poire (fonction de la taille)

Préchauffer votre four à 180°

1- Verser dans une casserole le lait d'amande. Couper en deux votre 1/2 gousse de vanille, et gratter les petites graines dans la casserole de lait, puis y mettre les morceaux de gousse de vanille. Faire bouillir.
2- Dans un saladier, casser les 3 oeufs, y ajouter le sucre et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Verser le lait bouillant dessus et mélanger.
3- Eplucher, et couper la poire en petits morceaux, et les répartir dans les 4 mini-cocottes.
4- Remplir un plat d'eau dans lequel vous poserez vos mini-cocottes ou ramequins pour faire cuire vos flans au bain marie.
5- Verser le mélange lait d'amandes + oeufs + sucre dans les ramequins.

Faire cuire au bain marie 45 min - 1h à 180°.
La lame de votre couteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et déguster bien frais.

vendredi 21 septembre 2012

Cookies multi-color





Ingrédients (pour ~22 cookies) :
200g de M&M,
1 oeuf moyen,
100g de beurre ou,
100g de cassonade,
200g de farine
1 cuil à café de levure.

Préchauffer votre four à 180°.

1- Ecraser grossièrement les M&M. Réserver.
2- Dans un saladier mélanger le beurre mou et le sucre. Puis ajouter l'oeuf. Mélanger.
3- Ajouter en une seule fois, la farine, la levure et les M&M, et mélanger avec une fourchette pour conserver un aspect sableux.
4- Poser une feuille de papier cuisson sur le lèche-frite de votre four,
5- Former des boules de la taille d'une noix (sans trop malaxer la pâte), les aplatir légèrement et les poser sur le papier cuisson. Laisser de l'espace entre chaque cookies.

Enfourner 15 min à 180°.
A la sortie du four laisser 2/3 sur votre plaque hors du four.

samedi 15 septembre 2012

Pizzatouille

Ingrédients (pour une pizza) :
6 belles cuil. à soupe de ratatouille,
4 tranches de jambon blanc,
1 petite boule de mozzarella,
1 pâte à pizza.

Préchauffer votre four à 210°

1- Étaler votre pâte à pizza, et répartir dessus votre ratatouille
2- Couper le jambon et la mozzarella en morceaux et les répartir sur la pizzatouille.
3- Enfourner 15 min à 210°.

Servir avec une bonne salade verte aux petits oignons blancs.

mercredi 12 septembre 2012

Salade tiède d'Eliche au noixail

Ingrédients (pour 3 personnes) :
250g d'Eliche,
6 cuil. à café de noixail (un délice made in Molière, petit village de Dordogne),
1 tomate,
4 tranches de jambon blanc,
50g d'Etorki.

1- Faire cuire dans l'eau salé 250g d'Eliche (~15 min de cuisson dans l'eau bouillante). Une fois qu'elles sont cuites égoutter et mettre dans un saladier.
2- Ajouter les 6 cuil. à soupe de noixail et mélanger.
3- Couper en petits morceaux le jambon, la tomate et l'Etorki; puis ajouter dans la salade. Mélanger

Servir la salade encore tiède,
le fromage sera délicieusement moelleux,
un régal par ce temps un peu hivernal.