[Carnet de Voyage] Perspectives et boutiques

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2ème cours,
direction le quartier de la Croix Rousse
le thème : perspectives, boutiques et papiers anciens

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Gratin pomme de terre, courgettes et boursin cuisine

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Ingrédients : 3 courgettes, 4 pommes de terre cuites, 2 oignons, Du boursin cuisine ail et fines herbes. Préchauffer le four à 200°. 1- Éplucher les 2 oignons, puis les émincer et faire fondre à la poêle, en fin de cuisson ajouter une cuillère à soupe de boursin, bien mélanger. Disposer au fond d'un plat à gratin. 2- Éplucher les courgettes. Puis les couper en fines rondelles. Faire de même avec les pommes de terre. 3- Répartir dans le plat à gratin les rondelles de courgettes et de pommes de terre. 4- Tartiner grossièrement sur le dessus du boursin cuisine. Mettre un peu de gruyère râpé. Faire cuire 30 min à 200. Réalisé à partir de cette recette trouvée sur leblog de Marcia Tack
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Buche de Noël - carottes/fromage frais

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Ingrédients : 350g de purée de carottes maison 50g de farine 3 oeufs 1 cuil à café de levure 1 poignée de noix, sel, poivre 200g de fromage frais ail et fine herbes (type boursin) 100g de thon Préchauffer votre four à 180° Préparation de la pâte 1- Faire cuire les carottes. Une fois qu'elles sont cuites, les réduire en purée. 2- Mettre la purée dans un saladier, ajouter le jaune des 3 oeufs, puis bien mélanger, conserver les 3 blancs dans un saladier à part. 3- Ajouter dans le mélange purée + jaune d'oeufs, 50g de farine, sel et poivre, mélanger. Ajouter les noix réduites en petits morceaux. 4- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange préparer précédemment. 5- Sur la plaque de votre lèche-frite, mettre une feuille de papier cuisson et verser la pâte préparer. Enfourner pendant 12 min à 180°. Préparation de la garniture. 1- Mélanger le fromage frais et le thon.. Puis réserver au frais. Le roulé. 1- ...
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Galette frangipane aux fruits contifs

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Pas de photo de la galette en entière, juste une part, car elle a été toute mangée avant que j'ai pu la prendre en photo. Cette galette est de loin ma préférée parmi les différentes que j'ai testée et confectionnée cette année. Ingrédients :  2 pâtes feuilletées, 160g d'amandes, 100g de sucre, 100g de beurre, 2 oeufs, 100g de fruits confits. Sortez vos pâtes feuilletées du frigo. Préchauffez votre four à 210° 1- Dans un saladier mélanger le sucre et les 2 oeufs. 2-Mixer les amandes ( environ la moitié finement et le reste plus grossièrement ), ajouter au mélange. 3- Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange préparé précédement. Bien mélanger. 4- Sur la plaque de votre lèche-frite, dérouler votre première pâte feuilletée ( en laissant le papier cuisson dessous ), verser dessus le mélange amande/sucre/beurre/oeufs, répartir ensuite les fruits confits préalablement coupés en macédoine. Laisser environ 2 cm de pâte vierge tout autour. Puis poser la...
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