mercredi 31 août 2011

Confiture de raisins blanc

Ingrédients :
1kg200 de grains de raisins blanc,
800g de sucre cristal.

1- Laver les grains de raisins,
2- Mettre dans un cocotte le raisin et le sucre,
3- Faire cuire, bien mélanger dès le départ car le sucre à tendance à caraméliser, dès qu'il y a un peu de jus mixer le tout au pied à soupe, quand l'ébullition apparait la maintenir pendant 20 min en remuant de temps à autre.
4- Baisser le feu et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que le test de l'assiette froide fonctionne (la confiture doit figer quand on en pose une goutte sur une assiette froide)
5- Verser dans les pots que vous aurez au préalable ébouillantés, fermer et retourner les pots. Les remettre dans le bon sens une fois que la confiture est froide.

Bonne dégustation

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