Omelette asiatique

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Ingrédients (pour 2 personnes) :
4 œufs (2 œufs par pers = 2 omelettes)
1 courgette
1 grosse tomate
4 Lap Xuong Mei Kuei Lu (saucisse de porc achetée en épicerie chinoise)

1- Faire fondre dans une poêle les légumes,
2- Couper les saucisses en rondelles et les faire revenir dans une poêle, elles sont cuites lorsque l'on ne voit plus le blanc du gras (dixit mon chéri), les mettre de côté dans une assiette sur du sopalin.
3- Dans la poêle qui a servi à faire cuire les saucisses faire pour une personne une omelette avec 2 œufs, mettre dessus la moitié des légumes et la moitié des saucisses.

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