Soupe courge butternut / coco



Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 courge butternut de 1kg200,
- 65 ml de lait de coco,
- Sel, poivre, eau


1- Eplucher et couper en morceaux la courge, puis la mettre dans une cocotte.
2- Recouvrir d'eau, saler et poivrer.
3- Fermer la cocotte, faire cuire à feu fort, quand la cocotte siffle baisser le feu et laisser cuire 13 min.
4- Une fois que c'est cuit, enveler un peu d'eau de cuisson (la réserver), mixer la soupe, ajouter un peu d'eau si nécessaire, puis ajouter le lait de coco et remixer une dernière fois.

Bonne dégustation

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