Lac de Miribel
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Croquants aux amandes
Réunir dans une jatte assez grande pour pouvoir pétrir la pâte à la main : Ingrédients : Un oeuf battu en mousse, 175 gr de sucre de canne, 2 cuillère à soupe de miel de châtaigner, 350 gr de farine, 1/3 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 8 cuil à soupe d’eau tiède pour assouplir la préparation. Pétrir puis rajouter 200gr d’amandes entières. Former des “boudins” avec la pâte sur une plaque anti-adhésive et faire cuire 10 à 15mn à th8 (240°) (bien surveiller la cuisson, il faut sortir les biscuits avant qu’ils brunissent!). Couper en fines tranches directement à chaud, à la sortie du four, et empiler les biscuits les uns sur les autres pour former une pyramide qui laisse passer l’air. Les remettre ainsi empilés dans le four encore chaud (mais éteint) pour une seconde cuisson qui les rend très croquants (d’où le nom de bis-cuit = cuit deux fois!)… source : Manger et BU (consulter le 01/11/09)
Tarte aubergine, tomate et mozzarella
Ingrédients 1 pâte brisée 3 tomates 1 belle aubergine 1 oignon 1 boule de mozzarella sel/poivre herbe de provence Dans une sauteuse verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Détailler les tomates, l'aubergine en dés et ajouter ces légumes dans la sauteuse. Laisser cuire 15 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes. saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°c. Etaler votre pâte dans le moule à tarte. Ajouter la garniture. Parsemer d'herbes de provence. Mettre par dessus des rondelles de mozzarella et passer au four environ 25 minutes jusqu'à ce que la mozzarella doit fondue et dorée. Servir avec une petite salade et le tour est joué. issu du blog de Les envies de Manu
