dimanche 12 septembre 2010

Confiture d'abricots aux amandes

Ingrédients :
1kg600 d'abricots
1kg400 de sucre cristallisé
300g d'amandes mixés en grosse miettes

Dans une cocotte mettre les abricots dénoyautés et le sucre.
Faire cuire sur feu puissant jusqu'à ébullition en remuant puis laisser cuire 15 min en maintenant l'ébullition tout en remuant.
Après les 15 min, baisser le feu et ajouter les amandes, laisser cuire jusqu'à obtenir la bonne consistance (la confiture se figue lorsque l'on en fait tomber une goutte dans une assiette froide).
Remplir les pots que l'on aura au préalable ébouillanter, les fermer puis les mettre à l'envers.

Bonne dégustation




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