Charlotte O' Chocolat

Ingrédients (pour 2 pers) : 1 oignon, 1 fenouil, 350g de carottes, 1 bouillon cube de légumes, 1/4L d'eau, 2 escalopes, du mélange 4 épices, sel, poivre. 1- Eplucher et émincer l'oignon. Réserver 2- Nettoyer le fenouil, récupérer ses branches et les émincer. 3- Mettre dans une cocotte l'oignon et le fenouil et faire fondre (10 min). 4- Pendant ce temps, émincer le reste du fenouil. Et mélanger dans un bol 1/4l d'eau chaude et le bouillon. 5- Ajouter dans la cocotte le reste du fenouil, et le 1/3 du mélange eau/bouillon. Mettre le couvercle de la cocotte, sans le fermer sur feu moyen pendant 10 min. 6- Eplucher et couper en rondelles les carottes, les ajouter dans la cocotte avec le reste du bouillon. Saler, poivrer. Fermer la cocotte. Mettre à feu fort, baisser quand la cocotte siffle. Une fois la cocotte fermer, compter 30 min de cuisson. 7- Pendant ce temps, couper en petits cubes le poulet. Rouler dans le mélange 4 épices, et faire revenir à la...

Ingrédients :  1 pâte brisée, 2 courgettes, 75g de lardons, 2 Rocamadour, 1 oignon Préchauffer votre four à 210° 1- Laver vos 2 courgettes, et les râper avec la grosse râpe de votre robot de cuisine préféré. 2- Eplucher et émincer l'oignon, 3- Faire fondre dans une poêle l'oignon, les 2 courgettes râpées et les lardons (saler et poivrer). 15-20 min 4- Etaler votre pâte dans un moule à tarte, puis étaler sur le fond un Rocamadour. Puis verser dessus la préparation à base de d'oignon, courgettes et lardons. Emiettez dessus le 2ème Rocamadour. Faire cuire 30 min à 210°

Une petite recette rapide, testée hier soir, pour laquelle je n'ai pas pris de photos. Ingrédients (8 crêpes) : 50g de farine blanche, 50g de farine de châtaigne, 1 œuf, 20 cl d'eau, 1 cuil à soupe d'huile, 1 pincée de sel. 1- Dans un saladier mélanger les deux farines, former un puits dans le centre et y casser l’œuf, commencer à mélanger doucement en partant du centre du puits pour que la farine tombe petit à petit. 2- Tout en mélangeant verser progressivement l'eau, afin d'obtenir une pâte sans grumeau. Puis ajouter l'huile et la pincée de sel. 3- Laisser reposer 20 bonnes minutes. 4- Avant de faire cuire vos crêpes, remélanger un coup la pâte, si celle-ci est trop épaisse, ajouter une goutte d'eau. Il ne vous reste plus qu'à faire sauter vos crêpes. Ces crêpes sont aussi bonnes en version salées que sucrées.

Ingrédients (pour 24 mini et 12 moyens) : 200g de chocolat noir, 125g de beurre demi-sel, 150g de sucre, 3 oeufs, 2 cuil à soupe de farine de châtaigne Préchauffer votre four à 180° 1- Faire fondre au bain marie le chocolat casser en petits morceaux et le beurre. Bien mélanger. 2- Hors du feu, ajouter le sucre, les 3 oeufs et la farine de châtaigne. Bien mélanger de façon homogène. 3- Verser dans des petits moule en papier (ici j'ai réalisé 24 minis et 12 moyen) Faire cuire à 180° : 10 min pour les 24 minis, 15-20 min pour les 12 moyens (vérifier la cuisson au bout de 15 min, si besoin poursuivez 5 min de plus) 20 min pour un grand moule carré.

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 pot de pesto, 1 poignée de noisettes 1- Découper un grand rectangle dans votre pâte feuilleté (les chutes servent par exemple à faire des mini-saucisses feuilletées). 2- Hacher grossiérement les noisettes. Réserver 3- Étaler du pesto sur votre pâte feuilletée, et saupoudrez des noisettes. 4- Rouler chaque grand côté jusqu'au milieu de votre rectangle (vous obtenez 2 boudins côte à côte) 5- Pour une meilleur découpe, envelopper bien le résultat dans du papier cuisson et mettre à plat au congélateur 30-45 min. Préchauffer votre four à 180°. 6- Sortez du congélateur votre préparation, et couper en rondelle comme du saucisson ;-). 7- Poser chaque palmier à plat dans votre léche-frite au préalable recouvert de papier cuisson. Faire cuire 25-30 min à 180°

Ingrédients : 200g de noisettes, 200g de sucre de canne roux, 3 œufs, 50g de farine de blé Préchauffez le four à 180° 1- Mixer finement 150g de noisettes et hacher grossièrement les 50g restant. 2- Dans un saladier mélanger les 3 œufs avec le sucre, puis ajouter la poudre de noisettes réalisées précédemment, puis ajouter les morceaux de noisettes et la farine, bien mélanger le tout. 3- Mettre un papier cuisson au fond de votre lèche-frite et y verser la pâte. Faire cuire 35 min à 180°. Sortir du four, et découper en bâtonnets, remettre dans le lèche-frite puis poursuivre la cuisson pendant 15 min. Une fois le temps écoulé, éteindre le four et laisser à four perdu les croquets aux noisettes dedans. Source : Biba Octobre 201, p232.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 cuisses de poulet, 2 pommes, du miel. Préchauffer le four à 210° 1- Eplucher et couper en morceaux les 2 pommes, puis les poser au fond d'un plat allant au four, 2- Badigeonner vos cuisses de poulet de miel, et les poser sur les pommes. Enfourner au four à 210°, faire cuire 40-45 min, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Servir avec des farfadelles.

Tarte découverte lors d'une soirée de cet été en Dordogne, J'ai légèrement modifié la recette de base, mais ai quand même décidée de la nommer comme celle qui me l'a faite découvrir Un mélange de saveurs, bien agréable. Ingrédients : 6 tomates, 1 oignon, 1 cabecou, 1 pâte birsée (ici, mais la pâte feuilletée marche aussi), 1 pot de moutarde à l'estragon. Préchauffer votre four à 210° 1. Laver les tomates et les couper en rondelles. 2. Eplucher, et couper en rondelle l'oignon. 3. Positionner dans un plat à tarte la pâte, puis la tartiner généreusement de moutarde à l'estragon. Puis poser dessus les rondelles de tomates, les rondelles d'oignon et émietter le cabecou. Enfourner 25 min , à 210°. Bonne dégustation.

Ingrédients (pour 20 pièces environ) : 10 feuilles de brick, 250g de courgettes, 300g de pommes de terre, 300g de boeuf hachés, 1 oignon, 2 cuil à café de coriandre en poudre, Sel, poivre. 1- Laver, éplucher les courgettes et les pommes de terre, puis les passer à la râpe à légumes. Puis émincer l'oignon. 2- Faire fondre dans une poêle pendant 15 min (courgettes, pommes de terre râpées et oignon), puis ajouter la viande hachée, la coriandre en poudre, salé et poivrer, poursuivre la cuisson 15 min. Préchauffer votre four à 210°.. 3- Couper en deux les feuilles de brick, puis procéder au garnissage.Utiliser une demi-feuille de brick par samoussa. Mettre une cuillère à soupe de farce dans chaque samoussa comme suit. La farce est représentée ici par le carrée rouge Une fois que tous les samoussas sont prêt les mettre dans un plat sans les empiler. Faire cuire 20min à 210°.

Vendredi soir dernier, je sors tard du travail, c'est donc mon chéri qui est chargé du dîner, petit wok au programme ....miamm cela faisait longtemps que l'on en avait pas fait. Attention faire mariner la viande la veille au soir Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 escalopes de poulet, 2 oignons, 300g d'haricots vert, sauce soja, miel 1- la veille au soir (jeudi) dans un récipient de la sauce soja et 2 cuil à soupe de miel environ. Y déposer les 2 escalopes de poulet, le imprégner du mélange et laisser mariner au frais jusqu'au lendemain soir. Le mélange ne doit pas recouvrir la viande. Profitez du jeudi soir pour faire cuire en avance les haricots pendant votre diner du soir. 2- Le soir de la réalisation. Eplucher et émincer très fin les 2 oignons. Réserver. 3- Couper en lamelles les 2 escalopes de poulet. Réserver 4- Faire chauffer le wok, mettre à fondre dedans les oignons, quand ils sont bien fondus ajouter la viande, une fois qu'elle est cuit...