Mousse au chocolat sur lit de pêches

Ingrédients (pour 4 grandes verrines) : Nota dessert à préparer la veille 4 pêches, 2 cuil. à soupe de cassonade, 6 blancs d’œufs, 220g de chocolat noir. 1- Éplucher et couper en petits cubes les 4 pêches, puis les faire revenir 5 min à la poêle avec les 2 cuils à soupe de cassonade. Réserver 2- Faire fondre le chocolat au bain marie, et monter en parallèle les blancs en neige dans un saladier avec une pincée de sel. 3- Ajouter le chocolat fondu dans les blancs en neige, et mélanger délicatement. 4- Dans 4 grandes verrines, répartir les pêches et la mousse au chocolat. Réserver au frais jusqu'au moment de servir ( dessert à préparer la veille ). Au moment de servir décorer avec des vermicelles en chocolat.