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Affichage des articles du 2009
Croquants aux amandes
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Réunir dans une jatte assez grande pour pouvoir pétrir la pâte à la main : Ingrédients : Un oeuf battu en mousse, 175 gr de sucre de canne, 2 cuillère à soupe de miel de châtaigner, 350 gr de farine, 1/3 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 8 cuil à soupe d’eau tiède pour assouplir la préparation. Pétrir puis rajouter 200gr d’amandes entières. Former des “boudins” avec la pâte sur une plaque anti-adhésive et faire cuire 10 à 15mn à th8 (240°) (bien surveiller la cuisson, il faut sortir les biscuits avant qu’ils brunissent!). Couper en fines tranches directement à chaud, à la sortie du four, et empiler les biscuits les uns sur les autres pour former une pyramide qui laisse passer l’air. Les remettre ainsi empilés dans le four encore chaud (mais éteint) pour une seconde cuisson qui les rend très croquants (d’où le nom de bis-cuit = cuit deux fois!)… source : Manger et BU (consulter le 01/11/09)
[Carnet de Voyage] Escapade en Asie
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Tarte aubergine, tomate et mozzarella
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Ingrédients 1 pâte brisée 3 tomates 1 belle aubergine 1 oignon 1 boule de mozzarella sel/poivre herbe de provence Dans une sauteuse verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Détailler les tomates, l'aubergine en dés et ajouter ces légumes dans la sauteuse. Laisser cuire 15 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes. saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°c. Etaler votre pâte dans le moule à tarte. Ajouter la garniture. Parsemer d'herbes de provence. Mettre par dessus des rondelles de mozzarella et passer au four environ 25 minutes jusqu'à ce que la mozzarella doit fondue et dorée. Servir avec une petite salade et le tour est joué. issu du blog de Les envies de Manu
[Carnet de Voyage] Un dimanche au parc...
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Mini muffins pralinoise, amande et miel
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Ingérdients 200g de pralinoise (poulain 1848) 220g de farine 100g de sucre en poudre 1 sachet de levure 1 pincée de sel 2 oeufs entier 60g d'amandes entières et légèrement mixées 2 càs de miel 150 ml de lait 100 ml d'huile 1 càc d'extrait de vanille Préchauffer le four à 200°c. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre saladier mélanger le lait, les oeufs, l'huile et la vanille. Faire un puits dans la préparation farinée et ajouter l'autre préparation et mélanger le tout mais il faut le mélange soit granuleux. Ajouter les amandes, je les ai mixée légèrement de manière à garder de tout petits morceaux pour apporter un léger croquant. Faire fondre la pralinoise et l'ajouter au mélange ainsi que le miel. Remplir vos moules ou caissettes et cuire 15 minutes environ à 200°c. Source : Les envies de Manu
Croustillants aux légumes
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Pour 4 croustillants Ingrédients : 1 belle courgette 2 carottes 1 p'tit cabecou de la palette 2 feuilles de brick 1- Éplucher légumes 2- Râper les légumes - Ajouter des morceaux de palette 3- Couper en deux chaque feuille de brick 4 - Replier chaque moitié, et poser du mélange légumes + palette 5- poser 1/4 de cabecou sur les légumes puis plier la brick pour obtenir un samossa Faire cuire 15 min à 180° Bonne apétit
Cake légumes et thon
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Ingrédients : 3 oeufs, 2oog de farine 1 brique de 25 cl de soja à cuisiner 1 p'tite boite de thon nature 1 reste de ratatouille 1 sachet de levure 1- Mélanger les oeufs et le soja à cuisiner, 2- Ajouter la ratatouille, puis le thon et enfin la farine et la levure, 3- Bien mélanger entre l'ajout de chaque ingrédient Faire cuire 45 min à 180° Bonne appétit
[Carnet de Voyage] Marché Quai Agagneur
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Tarte aux noix
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Ingrédients : 250g de crème fraiche 100g de sucre 100g de noix 1 rouleau de pâte sablé Glaçage 100g de sucre glace 1 cuil. à soupe de rhum 1- Mixer les noix 2 - Ajouter la crème et le sucre, bien mélanger 3- Etaler la pâte dans un moule 4- Verser la préparation sur la pâte Cuisson 30 min à 180° Une fois que la tarte est cuite et qu'elle a refroidi, étaler dessus le glaçage. Bonne dégustation
[Carnet de Voyage] Le théâtre des Célestins
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[Carnet de Voyage] Halles de Lyon
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Tarte au canard et au chèvre
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Ingrédients 20 cl de soja à cuisiner 2 oeufs 250g d'allumette de canard une pâte feuilletée du gruyère rapé 2 petits fromages de chèvre frais 1 carotte coupée en rondelle 1 oignon Recette 1- Faire revenir l'oignon et la carotte à la poêle 2- mélanger le soja et les œufs, salé et poivré 3- Etaler la pâte feuilletée dans un plat 4- Verser dessus les allumettes de canard, le chèvre en miette, le gruyère, la carotte et l'oignon r 5- Verser le mélange soja + œufs 6- Enfourner et faire cuire 3/4h à 200°C