Charlotte O' Chocolat

Ingrédients (pour 5 roulades) : 1 petite courgette 3 petites tomates 5 petits filets de sole 2 cuil. à soupe d'amandes effilées 1. cuil à soupe d'huile d'olive 1. Éplucher la courgette, et y découper des tagliatelles avec l'économe. 2. Couper les tomates en morceaux, et garder de côté 5 tronçons de tomate. Les roulades : a- Sur chaque filet de sole poser une tagliatelle de courgette ou deux si besoin, puis un tronçon de tomate au début du filet, rouler et fermer avec un cure dent. b- Poser dans un plat allant au four, saler et mettre un filer d'huile d'olive c- Faire cuire 15 min à 180° Le coulis de légumes : dans le wok faire fondre le reste de tomates, de courgettes, 1 cuil d'huil d'olive, saler et poivrer et ajouter les amandes. Quand les légumes sont bien cuits et fondus, les passer au bol mixer, et conserver au chaud. Server le tout accompagne de riz blanc thaï.

Deux dessins fait ce samedi, pour changer des recettes de cuisine....

Ingrédients (pour 2 chaussons) : 2 oignons 2 carottes 1 gros poireau 100g de lardon 2 petits palets de chèvre frais 10cl de soja cuisine 1 cuil à café de curry 1 pâte feuilletée Herta grand-mère Préchauffer le four à 180° 1- Émincer les oignons, carottes et poireau 2- Dans une casserole faire fondre les légumes, les lardons, avec une noix de beurre. Puis ajouter le soja cuisine et le curry et poursuivre la cuisson pour obtenir une belle fondue de légumes. 3- Couper la pâte feuilletée en deux, répartir la fondue de légumes, puis refermer chaque chausson. 4- Faire cuire 30 min  

Ingrédients (pour 2 portions) : 250g de pois gourmand 1 carotte 2 oignons 1 morceau de poivron vert (environ 1/4) 4 Lap Xuong Mei Kuei Lu (saucisse de porc achetée en épicerie chinoise) des graines de sésame de la sauce Maggi 1- Dans une cocotte faire cuire les Lap Xuong Mei Kuei Lu et les pois gourmand. Mettre de l'eau dans la cocotte juste sous le niveau du panier, plonger dans l'eau les 4 Lap Xuong Mei Kuei Lu, mettre le panier et poser dans le panier les pois gourmand. Quand la cocotte siffle, mettre à feu moyen et faire cuire 15 min Pendant ce temps 2- Émincer la carotte, les oignons et le morceau de poivron vert. Et couper en petits morceaux les Lap Xuong Mei Kuei Lu 3- Faire fondre à feu fort dans le wok les oignons, puis ajouter la carotte et le poivron. Mettre un couvercle et faire cuire 5 min. Baisser le feu. 4- Ajouter les Lap Xuong Mei Kuei Lu  couper en petits morceaux, ajouter 2 cuil à soupe de sauce Maggi, faire revenir pendant 5 min en remuant r...

Une recette toute simple et qui permet de faire un repas complet un soir de semaine un peu speed. Ingrédients (pour 2 pers) : 2 oeufs dur 3 carottes un mesclun de salade de la mimolette ou du chèvre des pâtes multicoleurs fantaisie (1 portion pour 1 pers) du canard fumé 1- Faire cuire les pâtes, puis les refroidir sous l'eau froide. 2- Râper les carottes 3- Couper le morceau de mimolette en bâtonnet Pour une grande salade répartir la moitié des pâtes, la moitié du mesclun, 1 oeuf dur coupé en 4, la mimolette et le canard fumé, ainsi que les carottes râpés. Servir avec une vinaigrette au vinaigre balsamique et au miel.

Ingrédients  (pour 4 pots) : 200g de raisins 450g de prunes jaune 550g de  prunes rouge 600g de sucre cristal 1- Enlever les noyaux des fruits et les couper en morceaux. 2- Faire mariner dans une casserole avec le sucre pendant 4h en remuant de temps à autre. 3- Faire cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, puis mettre à feu fort et maintenir à ébullition en remuant pendant 15 min, baisser le feu, et passer un coup de mixeur à soupe. Puis continuer la cuisson pendant encore 10 min. Pour savoir si votre confiture est prête, faire tomber une goutte de confiture chaude dans une assiette, si la confiture se fige, elle est prête, sinon poursuivre la cuisson. 4- Remplir les pots que vous aurez au préalable ébouillantés, les fermer, puis les retourner. Bonne dégustation

Ingrédients (pour 4 petites cocottes) : Pour la pâte 3 oeufs 120g de farine 250 ml de lait de soja à cuisiner ou de lait pour la garniture de base 125 g de lardon 1 oignon rouge émincé puis compléter en fonction des goûts et des humeurs de chacun, ici préparation, pour elle : 6 pruneaux, 2 rondelles de chèvre pour lui : 1 champignon, de l'Emmental 1- Dans un saladier mélanger les ingrédients de la pâte, saler et poivrer Préchauffer le four à 210°C 2- Faire revenir à la poêle les lardons et l'oignon émincé, puis répartir dans les 4 cocottes, ajouter ensuite => dans les cocottes pour elle, les pruneaux coupés en petits cube et le fromage de chèvre émiétté => pour lui, le champignon émincés et des cubes d'Emmental. 3- Verser dans les 4 cocottes la pâte à clafoutis et faire cuire 20 min à 210° . Servir avec une petite salade de mâche.

Ingrédients (4 portions) : 4 filets de tacaud 4 feuilles de brick (ronde) 1 champignon blanc 1/2 poivron jaune 1 poireau 2 oignons Préchauffer le four à 210° 1- Emincer le poireau, le champignon, le poivron et les 2 oignons, puis les faire fondre dans une poêle avec une cuil à café d'huile de sésame. Saler et poivrer 2- Fariner les filets de tacaud et les faire cuire dans une poêle 3- Sur une feuille de brick poser 1/4 de la préparation de légumes, un filet de tacaud, dans la moitié inférieur de la feuille de brick, puis replier le bas de la feuille et les côtés et rouler vers le haut pour former un nem ( voir ici ). Répéter l'opération 4 fois Faire cuire 20 min à 210°, retourner les pièces au bout de 10 min

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 cuil à soupe de soja cuisine 1 poireau 2 carottes 100g de queues d'écrevisses 100g de truite fumée 1 et 1/2 Rocamadour 1- Émincer le poireau et râper les 2 carottes, puis les faire fondre dans une poêle avec le soja cuisine Préchauffer le four à 210° 2- Étaler la pâte dans un plat à tarte, puis verser dessus les légumes, les queues d'écrevisses et la truite, puis émiettez sur le tout le Rocamadour 3- Faire cuire 25 min à 210°

Ingrédients (pour 6 croques): un pain aux céréales tranché des tranches d'Emmental (2 par croque meuhhhh) du gruyère râpé une bûche de chèvre du jambon du miel liquide Croque béééé sur une tranche de pain poser 2 rondelles de chèvre, un filet de miel, 1/2 tranche de jambon, une rondelle de chèvre, une tranche de pain, une rondelle de chèvre et un filet de miel Croque meuhhhh sur une tranche de pain poser une tranche d'Emmental, 1/2 tranche de jambon, une tranche d'Emmental, une tranche de pain, du gruyère râpé Préchauffer le four à 210° Faire cuire 15 min Servir avec une petite salade de mâche avec des morceaux d'abricots sec dedans et une sauce au vinaigre balsamique