Salade d'un soir multicolor et multi saveur

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Une recette toute simple et qui permet de faire un repas complet un soir de semaine un peu speed.


Ingrédients (pour 2 pers) :
2 oeufs dur
3 carottes
un mesclun de salade
de la mimolette ou du chèvre
des pâtes multicoleurs fantaisie (1 portion pour 1 pers)
du canard fumé

1- Faire cuire les pâtes, puis les refroidir sous l'eau froide.
2- Râper les carottes
3- Couper le morceau de mimolette en bâtonnet

Pour une grande salade répartir la moitié des pâtes, la moitié du mesclun, 1 oeuf dur coupé en 4, la mimolette et le canard fumé, ainsi que les carottes râpés. Servir avec une vinaigrette au vinaigre balsamique et au miel.

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