Charlotte O' Chocolat

Vendredi soir dernier, je sors tard du travail, c'est donc mon chéri qui est chargé du dîner, petit wok au programme ....miamm cela faisait longtemps que l'on en avait pas fait. Attention faire mariner la viande la veille au soir Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 escalopes de poulet, 2 oignons, 300g d'haricots vert, sauce soja, miel 1- la veille au soir (jeudi) dans un récipient de la sauce soja et 2 cuil à soupe de miel environ. Y déposer les 2 escalopes de poulet, le imprégner du mélange et laisser mariner au frais jusqu'au lendemain soir. Le mélange ne doit pas recouvrir la viande. Profitez du jeudi soir pour faire cuire en avance les haricots pendant votre diner du soir. 2- Le soir de la réalisation. Eplucher et émincer très fin les 2 oignons. Réserver. 3- Couper en lamelles les 2 escalopes de poulet. Réserver 4- Faire chauffer le wok, mettre à fondre dedans les oignons, quand ils sont bien fondus ajouter la viande, une fois qu'elle est cuit...

Envie d'hachis parmentier, mais pas de purée pur pomme de terre, la solution fut trouvée avec une purée courgettes / pommes de terre. Un vrai régal Ingrédients : 3 courgettes, 4 petites pommes de terre, 1 petit oignon, 1/4 de poivron rouge, 1 tomate, 300g de viande de boeuf hachée, Sel, poivre, du mélange 4 épices. du guryère 2 portions de kiri (ou équivalent) Préchauffer votre à 210°. 1- Eplucher les courgettes et pommes de terres, puis les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau. Quand elles sont cuites, égoutter et mixer en purée les légumes. Y ajouter les 2 portions de kiri, saler / poivrer et ajouter une cuil. à café du mélange 4 épices. Réserver 2- Eplucher et émincer l'oignon. 3- Couper en tout petits morceaux le 1/4 de poivron et la tomate. 4- Faites revenir dans une poêle l'oignon, le mélange tomate / poivron et la viande hachée. Saler et poivrer. Puis ajouter une cuil. à café du mélange 4 épices. 5- Disposer dans un plat à gr...

Ingrédients : 1kg200 de grains de raisins blanc, 800g de sucre cristal. 1- Laver les grains de raisins, 2- Mettre dans un cocotte le raisin et le sucre, 3- Faire cuire, bien mélanger dès le départ car le sucre à tendance à caraméliser, dès qu'il y a un peu de jus mixer le tout au pied à soupe, quand l'ébullition apparait la maintenir pendant 20 min en remuant de temps à autre. 4- Baisser le feu et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que le test de l'assiette froide fonctionne (la confiture doit figer quand on en pose une goutte sur une assiette froide) 5- Verser dans les pots que vous aurez au préalable ébouillantés, fermer et retourner les pots. Les remettre dans le bon sens une fois que la confiture est froide. Bonne dégustation

Ingrédients : 2 belles courgettes, 75g d'allumettes de canard, 1 1/2 cabecou 1 pâte feuilletée sel, poivre et herbes de Provence. Préchauffer votre four à 210° Quand votre four est chaud, y mettre la pâte feuilletée à précuire pendant 10 min avec un poids sur la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle. Et la sortir ensuite du four. Réserver. 1- Laver, éplucher et couper en morceaux vos courgettes. Puis les faire fondre dans une poêle. Y ajouter ensuite, les allumettes de canard. Saler, poivrer et mettre des herbes de Provence. Remuer de temps à autre pour éviter que cela ne colle au fond de la poêle. Faire fondre pendant environ 25 min. 2- Verser votre fondue de courgettes, canard sur votre fond de tarte précuit. Puis émietter dessus le cabecou. Faire cuire 15-20 min à 210°. Bonne dégustation

Ingrédients : 6 figues fraîches, 5 beaux abricots, 65g d'un mélange noix et figues sèches, 1 jaune d'œuf, 1 cuil à soupe de soja cuisine. 1 sachet de sucre vanillé Pour la pâte : 250 g de farine blanche, 1 belle cuil. à soupe de farine de sarrasin, 125g de beurre demi-sel un peu d'eau. Préchauffer votre four à 210° 1- Préparation de la pâte : 1-1 dans un saladier mélanger, le beurre, les deux farines, puis ajouter un tout petit peu d'eau (attention la pâte ne doit surtout pas coller au doigt), 1-2 Etaler la pâter sur un plan de travail fariner et garnir un plat à tarte avec. 1-2 Faire précuire pendant 10 min en mettant un poids sur la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle. Une fois cuite la sortir du four 2- Pendant ce temps, laver et couper en morceaux les fruits. Réserver. 3- Mixer les noix et figues sèches pour obtenir une poudre, la verser dans un bol, y ajouter le jaune d'œuf et la cuil. à soupe de soja cuisine. 4- Etaler sur votre pât...

De retour de Dordogne, d'où j'ai ramené des figues fraîches et des cabecou, l'idée de ce cake aux bonnes saveurs de cette jolie région, m'est venue tout naturellement. Ingrédients : 6 figues fraîches ( en provenance direct de Molières charmant petit village de Dordogne ), 1 cabecou ( en provenance lui aussi de Dordogne ), 75g d'allumettes de canard, 10cl d'huile de noix, 12,5cl de soja cuisine, 3 oeufs, 150g de farine, 1/2 sachet de levure, sel et poivre Préchauffer votre four à 180° 1- Laver et équetter vos figues et les couper en morceaux. Réserver. 2- Dans un saladier, casser vos 3 oeufs, ajouter l'huile de noix et le soja cuisine et bien mélanger. Puis verser la farine tout en continuant à mélanger. 3- Ajouter les morceaux de figues, le cabecou que vous aurez au préalable coupez en petits morceaux et les allumettes de canard. Mélanger. 4- Pour finir ajouter le 1/2 sachet de levure, puis saler et poivrer et mélanger une dernière f...

Ingrédients : 4/5 tomates, 1 pot de boursin cuisine ail et fines herbes, 1 pâte à pizza. Préchauffer votre four à 200° 1. Laver, et couper les tomates en deux, puis en fine lamelles ( merci mon chéri pour la découpe ). 2- Quand votre four est chaud, faire précuire la pâte 15 min au four. Pensez à mettre dessus un papier cuisson avec un poids pour éviter qu'elle ne gonfle. 3- Sortez votre pâte du four (enlever le poids et le papier cuisson) et étaler dessus le boursin cuisine, puis disposer les rondelles de tomates (cf photo). Enfourner votre pizza boursin pour 15 min à 210° Bonne dégustation

Ingrédients : 9 abricots, 2 pêches, 100g de fruits secs (noix, noisettes, graines de courges, pignon, raisin), 1 pâte feuilletée, Préchauffer votre four à 210° 1- Laver et couper en deux les abricots pour obtenir des oreillons. Réserver 2- Eplucher, couper en quartier les pêches, et faire des tranches dans chaque quartier. Réserver 3- Mettre dans le bol mixeur tous les fruits secs et mixer pour obtenir une poudre. Réserver. 4- Étaler la pâte feuilletée ( je recommande de la faire précuire avant de la garnir, j'ai oublié ici, et le résultat est moyen ). Recouvrir le fond de la tarte de la poudre de fruits secs, puis poser les abricots et les tranches de pêches, celles-ci doivent former une rose au final. Enfourner 30/35 min à 210°. Elle est aussi bonne tiède que froide. PS : je l'ai saupoudrer d'un petit reste de pâte à crumble dans le cas présent

Ingrédients (pour 3 pots taille bonne maman) : 850gr de rhubarbe (soit 1 petit kg avant épluchage et nettoyage) 650g de sucre 1 gousse de vanille 1- Eplucher et laver la rhubarbe, la couper en petits morceaux. 2- Mettre dans un cocotte la rhubarbe, le sucre et la gousse de vanille (l'ouvrir en deux, gratter l'intérieur dans la cocote, et coupée en morceaux la gousse). 3- Faire cuire, quand l'ébullition apparait la maintenir pendant 20 min en remuant de temps à autre. 4- Baisser le feu et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que le test de l'assiette froide fonctionne (la confiture doit figer quand on en pose une goutte sur une assiette froide) 5- Verser dans les pots que vous aurez au préalable ébouillantés, fermer et retourner les pots. Les remettre dans le bon sens une fois que la confiture est froide. Bonne dégustation

Ingrédients : 3 courgettes, 100g de lardons, 60g de poudre de noisettes, 1 pâte feuilletée, Herbes de Provence, sel, poivre 2 oeufs, 20cl de soja cuisine 1 cuil à soupe de farine 1- Laver, éplucher et couper en petits morceaux les 3 courgettes. Les mettre dans une poêle, et faire cuire pendant environ 30 min. Ajouter en cours de cuisson les lardons, herbes de Provence. Saler et poivrer. Préchauffer votre four à 210° 2- Dans un bol mélanger les 2 oeufs et le soja cuisine. Puis la cuil à soupe de farine. Saler et poivrer. 3- Etaler dans un plat à tarte la pâte feuilletée, puis recouvrir votre fond de pâte de poudre de noisettes. Mettre la poudre qui reste dans les courgettes entrain de cuire. 4- Une fois que vos courgettes et lardons sont cuits, poser le tout sur votre pâte recouverte préalablement de poudre de noisette, en faisant attention de ne pas mettre l'eau issu de la cuisson. Verser le mélange préparer en point 2. Cuire 35 min à 210° Aussi bon chaude, que ...