Charlotte O' Chocolat

Ingrédients (pour 3 escalopes) : 3 escalopes de veau bien plate 2 tranches de pain d'épices 8 abricots sec 1 poignées de noix de pécan 1- Faire préchauffer votre four à 210° 2- Mixer le pain d'épices, les abricots et les noix. 3- Avec le mélange mixé faire 3 quenelles (prendre de la pâte dans la main, la tasser et faire une quenelle) 4- Au début de l'escalope poser la quenelle de mendiant, puis rouler l'escalope, et fermer avec 2 pics cure dents 5- Faire cuire au four 15 min et servir avec du riz

Croquis au grès d'une allée dans les Halles de Lyon, lors du cours de dessin de décembre

Ingrédients (pour 40 biscuits) : 100g de fruits confits hachés 125g d'amandes en poudre 125g d'amandes effilées 150g de crème 100g de beurre 100g de sucre brun 50g de miel 1 cuil à café de sucre vanillé 2 cuil à soupe de farine Préchauffer le four à 180° 1- Dans une casserole faire bouillir, la crème, le beurre, les 2 sucres et le miel, 2- Mélanger puis ajouter la farine tout en mélangeant, 3- Hors du feu ajouter, les amandes et fruits confits, puis bien mélanger 4- Remettre sur le feu et faire bouillir 2 min 5- Sur une plaque anti-adhésive (papier cuisson), faire des petits tas de pâtes (cuil à café) Enfourner 15 min, et laisser reposer avant de manger Recette issue de modes&travaux Déc2010

Ingrédients (4 portions / verres nutella ) : 850g de topinambours 300g de pommes de terre 1l d'eau 1 bâtonnet de 2 cubes de bouillon kub or 4 petits chèvres frais pour la déco, des tranches de lard fumés 1- Eplucher et couper en morceaux les topinambours et les pommes de terre 2- Mettre dans la cocotte avec l'eau et les 2 cubes de bouillon kub or 3- Faire cuire une bonne 1/2 heure Quand c'est cuit, 4- Enlever 2dl d'eau de cuisson et la conserver 5- Mixer les légumes, 6- Ajouter les chèvres, et remixer si besoin ajouter un peu de bouillon pour une consistance plus légère 7- Faire griller les tranches de lard et les poser sur le dessus de chacun des verres

Ingrédients (pour 2 portions) : 2 petits oignons 2 blancs de poulet des coquillettes pour 2 personnes Une petite boîte d'oreillons d'abricots 1- Faire cuire à l'avance les coquillettes, 2- Emincés les oignons 3- Couper les blancs en petits morceaux 4- Faire fondre dans le wok chaud les oignons, 5- Ajouter le poulet, et 3 cuil à soupe du jus des abricots 6- Quand le poulet est cuit, ajouter les 2/3 des abricots coupés en petits morceaux, 7- Faire revenir 3 min à feu fort, 8- Ajouter alors les pâtes cuites et faire revenir à feu fort, avant de servir ajouter une cuil à soupe de sauce soja.