Charlotte O' Chocolat

Ingrédients : 1kg600 d'abricots 1kg400 de sucre cristallisé 300g d'amandes mixés en grosse miettes Dans une cocotte mettre les abricots dénoyautés et le sucre. Faire cuire sur feu puissant jusqu'à ébullition en remuant puis laisser cuire 15 min en maintenant l'ébullition tout en remuant. Après les 15 min, baisser le feu et ajouter les amandes, laisser cuire jusqu'à obtenir la bonne consistance (la confiture se figue lorsque l'on en fait tomber une goutte dans une assiette froide). Remplir les pots que l'on aura au préalable ébouillanter, les fermer puis les mettre à l'envers. Bonne dégustation

Ingrédients 1 pâte feuilletée 2 petites courgettes 9 bâtonnets de surimi 3 petits chèvre frais 1cuil à soupe de curry 2 œufs 20cl de soja cuisine et 10cl de lait d'amande Étaler la pâte dans un plat Couper en morceau le surimi Râper les courgettes Les mettre dans le plat sur le surimi Émietter le chèvre Dans un saladier mélanger les 2 oeufs les différents laits et le curry Verser dans le plat sur la préparation Enfourner 40 min à 210°

Réunir dans une jatte assez grande pour pouvoir pétrir la pâte à la main : Ingrédients : Un oeuf battu en mousse, 175 gr de sucre de canne, 2 cuillère à soupe de miel de châtaigner, 350 gr de farine, 1/3 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 8 cuil à soupe d’eau tiède pour assouplir la préparation. Pétrir puis rajouter 200gr d’amandes entières. Former des “boudins” avec la pâte sur une plaque anti-adhésive et faire cuire 10 à 15mn à th8 (240°) (bien surveiller la cuisson, il faut sortir les biscuits avant qu’ils brunissent!). Couper en fines tranches directement à chaud, à la sortie du four, et empiler les biscuits les uns sur les autres pour former une pyramide qui laisse passer l’air. Les remettre ainsi empilés dans le four encore chaud (mais éteint) pour une seconde cuisson qui les rend très croquants (d’où le nom de bis-cuit = cuit deux fois!)… source : Manger et BU (consulter le 01/11/09)

Carnac - Octobre 2008

Carnac - Octobre 2008